随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。

ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结，ISO22000是一个国际标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。

ISO 22000结合了相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理等普遍认同的关键要素。整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析及关键控制点（HACCP）体系和实施步骤。

ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。

1、合法、有效的法律地位证明文件复印件（营业执照或其他法律地位证明文件、组织机构代码等）。

2、合法、有效的行政许可文件、备案证明复印件（适用时）如许可证等；

3、管理体系运行时间不低于3个月，并提供现行有效的管理体系文件；

4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；

5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；

6、组织机构图与职责说明；

7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；

8、加工车间平面图；

9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；

10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；

11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等；

12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；

13、产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件；

14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；

15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程外包时，请予附页说明）：

（1）外包组织名称、地址、人数；

（2）具体外包过程；

（3）外包组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供证书复印件；未通过认证的，将安排对委托加工过程实施现场审核；

16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；

17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。

ISO 22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可以接受的水平。因此，可以说ISO22000是从以HACCP原理为核心的食品安全控制体系发展到（食品安全管理体系）食品链中各类组织的要求。

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