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企业标准编写的的要点和注意事项

1、备案的企业标准的内容应当符合《中华人民共和国食品安全法》第十八条、第二十条的规定。
2、先应对需要编写标准的产品有充分的了解;充分调研与产品相关的国家标准或行业标准，此类国标或行标可在食品伙伴网或相关收录标准的网站查找;内容应完整并准确表述产品的功能特性，一般应包含要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等内容;
3、企业标准应当包括食品原料(包括主料、配料和使用的食品添加剂)、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求。标准内容可参考相关的国家标准或行业标准并结合产品自身特点来编写，其中技术指标的制定应符合国家法律、法规的规定，不得与强制性标准相抵触，并且保证能通过产品检测;
4、标准的结构和格式应符合国家标准GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》的要求;
5、集团公司所属企业适用统一的企业标准的，可以由集团公司总部或者其所属任一生产企业向所在地省级卫生行政部门备案。该企业标准备案时，应当注明适用的各企业名称及地址。

企业标准的编写应当符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求。

企业标准的内容应当符合《食品安全法》第二十条的规定，并包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加剂）、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求。 GB/T1.1-2009中对要素的要求 GB/T1.1-2009标准化工作导则的要求，要素的起草包括必备要素和可选要素。 必备要素包括：封面、前言、标准名称、范围； 可选要素包括：目次、引言、规范性引用文件、术语、定义、要求、规范性附录、资料性附录等。 企业标准封面 应给出标示标准的信息，包括：标准的名称、编号、发布日期、实施日期、备案号、发布部门等信息。 标准名称由多个要素组成时，各要素之间要空一个汉字的间隙，标准名称也可分为上下多层编排，行间距应为3mm。例如SB/T10506-2008早餐工程食品植物蛋白饮料 封面上标准的编号中，标准代号与标准顺序号之间空半个汉字的间隙，标准顺序号与年号之间的连接线为一字线。Q/****0001S－2011 如果有被代替的标准，则在本标准的编号之下另起一行编排被代替标准的编号，被代替标准的编号前编排“代替”二字，本标准的编号和被代替标准的编号右端对齐。 企业标准前言 前言不应包含要求和推荐，也不应包含图、表和公式，应视情况给出下列内容： 1）标准结构的说明； 2）标准编制所依据的起草规则，提及GB/T 1.1 3)标准代替的全部或部分其他文件的说明； 4）与国际、国外文件关系的说明； 5）标准的提出信息（可省略）和归口信息； 6）标准的起草单位和主要起草人； 7）标准所代替标准的历次发布情况。

注意方面

一、从法律定位上应注意的方面
1，遵守食品安全国家标准或地方标准是企业 最低限度 ，食品生产者可以自主选择是否制定企业标准。
2，如果生产者制定了企业标准，那么其企业标准 不能 低于 食品安全国家标准或地方标准。
3，食品安全企业标准，国家是鼓励食品生产企业制定 严于 国家标准或者地方标准的标准，以提高企业的竞争力。

二、从标准备案内容应注意的方面
1、对于食品安全企业标准严于国家标准或者企业标准的判断：既包括企业标准中相关指标的数值严于国家标准或者地方标准 也包括企业标准增加了 新的 、国家标准或者地方标准 没有包含的、与食品安全有关的指标 。
2、在编制食品安全企业标准时，应在标准中体现食品原料、生产工艺、食品安全相关的 指标、限量、技术要求 等； 在标准文本中要有 感官 指标、 理化 指标、 卫生 指标等。
3、食品安全企业标准的备案，不应当简单理解为只是对严于国家标准或者地方标准的 个别 指标或内容进行备案。 应当是一个 完整 的企业标准，对于其中严于国家标准或者企业标准的内容应当特别说明。

食品安全企业标准文本编写的注意事项

食品生产企业对备案的企业标准文本内容及有关材料负责，要保证企业标准的内容符合《食品安全法》及相关法律法规的规定，不得与相应的国家标准、行业标准及地方标准相抵触。 食品生产企业要重视企业标准文本的编写，明确产品的属性及分类，规范食品原料、食品添加剂和营养强化剂的使用，严格食品安全指标的制定，确保制定的企业标准符合相应食品安全国家标准、地方标准以及有关法律法规的要求。

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