如同硬币的两面，自热食品从诞生之初由于恰当地迎合了"懒人经济"的需求，瞬间销售火爆，但对于自热食品安全性的质疑也从未停止过。近日，广西壮族自治区颁布条例明文禁止"在动车组列车上使用能够诱发烟雾报警的自带加热食品"，再度引发人们对自热食品安全性的关注。

目前，自热食品行业并无相应的国家标准出台。在国家食药监局发布的2016年版现行《食品生产许可分类目录》中，方便食品只有油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉等。自热米饭、自热火锅等新生事物并未被收录其中。

2012年商务部发布《米饭、米粥、米粉制品》标准；2015年质检总局发布《方便米饭》标准；2017年，中国商业联合会发布了《自热方便菜肴制品》团体标准。作为自热火锅的发源地，成都市食品工业协会组建了方便自热食品专业委员会，推动行业自律和行业标准统一。

虽然团体标准的设定建立在自愿性原则的基础上，但标准的使用与实施不具有强制力。行业自律也只是对政府监管的有益补充。这些虽然对我国自热食品行业的标准化有着一定的促进指导作用，但是仍有待完善。

同时，作为食品生产企业，一些主流厂家虽然有自己的企业标准，但是各个企业标准也并不一致。海底捞颐海国际市场部相关负责人对记者表示，各地方陆续出台了地方标准，颐海国际结合各地方标准，寻找专家共同研究、完善自热食品的相关规范，希望为行业贡献一份力。

统一企业方面表示，企业自热产品从原料采购到产品生产，再到产品运输，每一关都有着严格的把控。在自热产品生产过程中，除了在包装上进行安全提示外，还会在销售渠道做相关安全性的宣传，以提醒消费者注意。另外，在产品设计初期，除了标识水量刻度之外，为防止消费者在使用自热产品时被烫伤，统一还通过精确调配发热铝粉的配比及对加热包包装无纺布吸水时间的精细化反复测试，实现了对加热包启动时间的严格控制，并采用安全泄气孔和更易开启的外盖，提高了自热产品的安全性。此外，统一的自热产品均由中国人民财产保险股份有限公司承保产品质量责任险，使用起来更安全且更有保障。

"我们认为，对于制定了相应生产管理规范的部分地区，企业应依照管理要求备案企标后组织生产，对于无相应管理规范的其他地区，企业应遵照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中组合食品要求条款组织生产和组装。尽管自热产品本身并未改变其科学规律，但产品的内容物仍应严格按照国家标准来做生产及配套。"统一相关负责人表示。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在国家标准没有推出之前，自热产品良莠不齐、鱼目混珠的现象制约着整个行业的发展，产品大规模推广的安全隐患也比较大。

"企业要解决消费者的核心需求，第一是便利，第二是安全，第三是美味。在法律法规、国标政策得以完善后，资本端会看到整个行业的红利，产业端也会有更多企业进入，渠道端会将它最终推给消费者。"朱丹蓬说道。（记者 曲晓丽）

文章来源：中国产业经济信息网