如今，人们的健康意识日益增强，“低脂”“0 糖”“0 卡” 这类健康标签，渐渐变成了消费者选购产品时的重要参考依据，这一趋势也促使各行各业朝着健康方向进行变革。在这之中，低 GI 食品作为健康食品领域的 “新成员”，凭借食用后对血糖波动影响小的优势，备受广大消费者的喜爱。亿荣达小编将为大家一一讲解。


何为“低GI食品”
     俗话说 “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这句中国老话充分表明了食物，特别是碳水化合物（日常所说的 “饭”），在为人体供应能量方面的关键作用。不过，碳水化合物类食物并非摄入后都会让血糖快速升高。有些食物的碳水化合物含量高，但升糖速度未必快；而有些食物即便碳水化合物含量低，升糖速度也不一定慢。
    1981 年，为了让人们更深入了解食物并做出更合适的选择，加拿大学者杰森斯博士首次提出了血糖生成指数（GI）的概念。GI 衡量的是人体摄入食物中的碳水化合物后，2 小时内血糖升高的相对速度。它被划分为低、中、高三个等级，其中 GI 值低于 55 的食物被称作 “低 GI 食品”。
    低 GI 食品食用后能增强饱腹感，延缓饥饿感产生，对预防肥胖、糖尿病等慢性疾病十分有益，像油脂类食物和高蛋白食物通常都属于低 GI 食品。与之相反，高 GI 食物，例如糖类和淀粉类食物，摄入后会使血糖快速上升，不利于身体健康。所以，在挑选食物时，了解各类食物的 GI 值，选择低 GI 食品，对保持身体健康和预防慢性疾病至关重要。


低GI食品的相关标法
      根据《食品营养成分基本术语》（GB/Z 21922-2008）的规定，食物血糖生成指数（GI）是用来衡量食物摄入后血糖应答情况的一个关键指标。具体来说，它是指含有50g碳水化合物的食物在摄入后引发的血糖应答曲线下面积，与等量碳水化合物的标准参考物（如葡萄糖或白面包）所引发的血糖应答曲线下面积之间的比值。
      为了更规范地标示预包装食品的GI值，中国营养学会发布了《预包装食品血糖生成指数标示规范》（征求意见稿）。这份规范提议，采用《食物血糖生成指数测定方法》（WS/T 652-2019）作为测定标准，GI值在0到55之间的食品可归为低GI食品。
      对于特殊医学用途的配方食品，特别是针对糖尿病患者的全营养配方食品，原国家卫计委在2015年发布的《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）中明确规定了其GI值应小于55，以符合低血糖生成指数的要求。同时，该标准还规定这类食品应在标签上明确标注GI值，为糖尿病患者提供更具体的膳食指导。
      然而，对于普通食品，我国目前还未批准关于低GI的声称。不过，随着健康饮食理念的普及和消费者对低GI食品需求的增加，相信未来会有更多的相关政策和标准出台。
     事实上，工业和信息化部在2020年已经发布了制定《食品中血糖生成指数（GI）评价导则》的计划。这一计划的实施将进一步推动低GI食品的发展，为消费者提供更多健康、营养的选择。


低GI食品认证试用范围
主要包括粮谷类加工品
乳及乳制品、饮料、方便食品、糕点食品、速冻食品、糖果食品、酒类食品、水果及其制品、豆类及其制品、蔬菜及其制品、蜂产品等含可利用碳水化合物的食物。