2018年，我国经济整体呈现稳定增长，根据国家统计局的数据显示，2018年全年国内生产总值增长6.6%，经济结构不断优化，消费拉动经济增长作用进一步增强，乳制品行业继续保持稳定增长势头。消费者对美好生活的追求推动的消费升级，成为乳制品行业发展的机遇，未来乳制品行业有望在稳定增长的趋势上呈现更加高质量的发展。根据之前在2019中国奶业D20峰会上公布的2019奶业质量报告数据显示，2018年，中国奶类产量3176.8万吨，同比增长0.9%，比2013年增长1.9%。但其中乳制品产量2687.1万吨，比2013年下降0.4%。另外液态奶产量2505.5万吨，比2013年增长7.3%，但从2017年开始产量增长就进入下行，连降两年。

实际上，此前农业农村部相关负责人曾透露：“目前国内乳制品消费增速正在放缓，近十年间，年均乳制品消费增幅只有0.8公斤，这远低于上一个十年年均2公斤的增幅。”

对此，独立乳业分析师宋亮表示，国内乳制品消费的放缓与中国的乳业消费结构有关，长期以来，国内乳业消费以液态奶为主，以喝为主，经过长期发展，国内液态奶的消费已经接近天花板。但在欧美等国，奶酪、黄油等乳制品的消费占比会更高。

公开数据显示，国内2018年人均乳制品消费34.3千克，约为世界平均水平的三分之一，但主要以液态奶为主，美国人均奶酪消费为17.2千克，折合生鲜乳172千克，欧盟人均奶酪消费18.3千克，折合生鲜乳183千克，国内人均奶酪消费仅0.1千克，相对很低。

不过知食君注意到，虽然国内乳制品消费量放缓，但国内主要乳业上市公司及国际大型乳企依然维持着较好的业绩增长。

业内指出，一方面主要是市场集中度的提升。据了解，目前全国共有乳制品生产企业762家，其中规模以上生产企业达到了587家，婴幼儿配方乳品生产企业115家，经过认证的产品有1269个，有219家乳品企业获得有机产品认证，另外有236家乳品企业获得了GMP认证。

另一方面，从近两年各大品牌乳企的营收增长情况来看，还得益于全国二孩政策的实施，促进了我国婴幼儿配方乳粉的市场需求急剧扩增。而随着经济结构调整和消费升级的推进，乳业产品结构也在不断升级，中高端奶的比例增加，比如常温酸奶、羊奶粉、有机奶粉、特配粉等细分品类成为大品牌乳业业绩增长的重要驱动力。而这也是由于大品牌具有质量安全“先发”优势，更具消费偏好。

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